Den libaneniska matkulturen

När libaneserna frågar kifak?, eller hur mår du på arabiska, frågar de bokstavligen om du njuter av ditt liv. Njutning, kaif på arabiska, kommer från den goda maten, det goda vinet och det trivsamma sällskapet. Förrätterna utgör kanske den viktigaste delen av det libanesiska middagsbordet, och det serveras alltid flera stycken samtidigt. Vanligtvis placeras de i mitten av bordet och delas mellan alla matgäster. Till maten dricker man arak, eller anissprit, samt öl och vin. Förrätten kallas meza, och kommer från ordet mazmaze som betyder att långsamt njuta.

Låtom oss därför långsamt njuta av maten.

Smaklig måltid! Sahtein!

SPIER SIGNATURE MENU 1-29.2.2012

 Förrätter/Starter

Grillade havskräftstjärtar,risotto med tryffel olja.

Grilled king prawns with truffle oil risotto.

16.00.-

Spier Signature Chenin Blanc

26.-/4,5.-

Huvudrätter/Main courses

Stekt torsk med jordärtskocka och tomat.

Fried cod with Jerusalem artichoke and tomato.

23.00.-

Spier Signature Sauvignon Blanc

26.-/4,5.-

Eller/Or

Över natten brässerar fårlår med ångkokta burghul,timjansås.

Over night braised leg of lamb with steamed burghul and thyme sauce.

19,00.-

Spier Signature Pinotage

26.-/4,5.-